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烧烤方法有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会提到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的。
青剑湖集体小吃节,活鱼要先洗净，用盐、酒腌制；鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。 
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苏州太湖公园，位于苏州古城西南、景色绮丽的苏州太湖国家旅游度假区，东起太湖景观大道水风车入口处，西至太湖新天地，全长2公里。园区有水风车观景区、金杉银生态区、临湖水生植物园区、湖心岛游憩区、“新天地”休闲、特色餐饮服务区等6个分区。另外， 太湖公园主要有“栈桥探幽”“芦荡迷宫”“悠然双亭”“风车堞影”“八仙过海”“鸥鹭栖归”“渔舟唱晚”“落日听涛”等八景组成，选择来这里烧烤的同时，还可以近距离的和太湖接触，边赏美景边品美食。

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