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唯有如此，才能确保“主题餐厅”的经营健康、文明、给消费者带来正能量。主题特点要鲜明，更要注重菜的味道!相对于传统餐厅来说，主题餐厅的出现算是一个比较新兴的餐饮化了。经过一系列的观察，主题餐厅不会去盲目的跟随餐饮市场上所谓的大热菜式，因为他们有自己**的主题菜式，这一切看来和主题餐厅都显得相得益彰，从而使得消费者对餐厅的记忆更加深刻;只不过往往一些主题餐厅都做的很一般，很难吸引回头客。
厨师在餐盘刻印章为了方便查找问题菜品的责任人，很多酒店都会在出菜盘上贴一个炒锅编号。这种方法虽然方便了后厨管理，却影响了菜品卖相。苏州湖景花园的毛芬明大厨想了个更便捷的方法：给每位炒锅做一个印章，走菜时由打荷小弟印到餐具上。后来毛师傅又将店名也刻成印章，出菜时印在盘上，深浅不一的印痕成就了一种新的装盘风格。
客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了。顾客餐后服务细节.收台的时候先收布草(口布、毛巾、盘垫)，再收玻璃器皿，然后是小件(筷架、筷子、调羹、牙签盅)等，按顺序收台效率会大大提高。收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。
多称呼一旦知道顾客的名字，就应反复利用各种机会，用名字来称呼客人，这样有助于记住客人的名。例：李总，你的菜马上就来，李总您今天消费了2886元。多联想记住顾客的面貌和身体特征，并设法和他的姓名联系在一起。回想要下班时，我会及时回想今天服务的几个客人他的面貌等信息和自己所给予的服务，并再次和姓名联系在一起进行在一起的联想;例：下班时会想，今天给李总做了什么个性化服务?他有什么爱好?他喜欢什么样的话。
发现设备设施损坏，要及时报告主管或工程部，以便得到及时维修，避免影响正常营业工作。前提是每天都检查一遍。遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。看到别的同事忙不过来时，主动去帮助别人，发扬团队合作精神。如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你。
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