苏州阉鸡纵观市场上到处是所谓的生态土鸡，但真正意义上的苏州阉鸡又有多少呢？消费者是很难分清的。自己养殖生态土鸡已有两年多的时间，我不去查明别人的养殖方式，只想通过网络和大家分享下自己“松林白蚁鸡”的全程养殖过程。
　　真正的生态土鸡不是简单的放养或吃点稻谷、玉米就说是生态土鸡了，那只是片面的理解。首先从鸡种上来说，土鸡就是适宜放养的地方品种或通过改良的地方品种鸡，不能拿些快大型洋杂鸡来冒充土鸡种，更不能把一些完全属于笼养蛋鸡品种放在山上养殖也说是土鸡，这完全是欺骗消费者不懂行的行为。
再就是饲养周期，再好的土鸡品种如果没有半年以上的养殖时间，口味也一定好不到哪里去，因为土鸡风味素的积累是需要时间的，不是二、三个月就能达到的。
　　（半年以上公鸡才可以长出第五个脚趾的）
　　还有就是养殖环境，一个好的环境才能产出高品质的土鸡，空气、水、工业污染、鸡的居住环境等等都会影响到土鸡的品质(这种环境下散养的土鸡你还敢吃吗？)
　　其次就是喂鸡吃的主粮和运动量。很多消费者都反感饲料鸡，但现在很多农村老百姓都是真接购卖圈养长大的饲料鸡，放家里养一段时间也说是真土鸡，让消费者很难辨别真假。鸡的运动量决定了肌肉是否发达，脂肪含量低，风味素就积累的多，这样运动量大的鸡风味肯定好过运动量少的了。京东刘强东的“跑步鸡”就是抓住一点。
最后是无抗养殖了。无抗养殖就是在鸡的生长过程中不用或尽量少用抗生素。抗生素大家都知道是一种广谱杀菌药，在养殖业中广泛使用，特别是快大型肉鸡的养殖当中，可以说四十多天出栏的白羽肉鸡一生当中每天都在吃药。而白羽肉鸡大量用于快餐及炸鸡、烧烤，人在长期食用这种肉类以后，抗生素的残留就很容易流向人体，久而久之人体对抗生素就会产生耐药性，一但得病再用抗生素治疗时已无用，这就是抗生素在养殖过程中的危害。
　　以上几条是我们通过两年多时间对生态养殖土鸡的一点见解，我们深知生态养殖之路的艰辛，可既然自己选择了就一定要走下去，要认真的走下去，不做假、不夸大、拿良心养鸡，拿爱心待鸡，对于养殖生态土鸡我们是严谨的，因为我们是这样做的……
鸡种。今年养殖的是苏禽黄羽土鸡品种，为了寻找一种能适宜本地养殖又符合消费习惯的鸡种，我们远赴江西、湖北、江苏等地考查，在查看了湖北一养殖基地后，决定今年试养部分苏禽土鸡系鸡种。此鸡种成年母鸡体重2.8斤左右，公鸡3.2斤左右，年产蛋量150枚，具有适宜山地林下放养，赖粗粮，易管理，抗病强等特点，完全属于土鸡品种系列。小鸡从出壳后就运到保温室育雏，一个月后再放养松林下直到上市出栏，不做假，不养半大饲料鸡来冒充真土鸡。
　　我们从一开始养殖生态土鸡就坚持最少半年才能上市销售，这样充分保证土鸡的原有风味。
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