阳澄湖大闸蟹店苏州阳澄湖大闸蟹
蟹之美味，早被古人发现。在周代，古人们就学会了制作蟹胥。东汉郑玄注：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”晋吕忱《字林》：“胥，蟹酱也。”这种蟹酱，用海蟹制作，非常美味。
天津市滨海新区塘沽立海水产品经营部是苏州湖中王大闸蟹有限公司指定的天津地区销售单位，苏州湖中王大闸蟹有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔，湖中王大闸蟹公司依托得天独厚的阳澄湖区位优势，阳澄湖水源水质达到国家二级水标准的水质优势，公司实行标准化生态养殖，并和十几家蟹农签订了长期的销售协议，保证了大闸蟹的来源和质量。始终坚持以“质量为根本，信誉求发展”的经营理念，精心打造受消费者信赖的中国阳澄湖大闸蟹销售第v一品牌。
湖蟹澄大闸蟹来自苏州阳澄湖，经过千挑万选才得已进入市场，在阳澄湖中心大面积网围生态养殖，吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料，再补充玉米、土豆等植物饲料，品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是湖蟹澄大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求，本养殖基地的技术人员在湖蟹澄大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上，以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差，所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。湖蟹澄大闸蟹在此区间都是供不应求，市场相当火爆。
阳澄湖大闸蟹受欢迎的原因
阳澄湖大闸蟹为什么那么多让人喜欢，阳澄湖湖水活性好，四周没有任何污染源，全部是生态绿地。其次，湖底质地好。阳澄湖湖底不是淤泥，而是硬地，占百分之六十五以上。阳澄湖大闸蟹的养分成分特别高，体内含有丰厚的蛋白质和十多种氨-基酸，所以吃起来口味特别得好。
阳澄湖蟹还有一个特点，那就是它的铠甲薄、软，吃起来一咬就开，这也与这里的水偏碱性有关，围网养殖的半年工夫里，螃蟹普通要蜕4—5次壳，碱性水这样的环境使它们不需要穿很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比拟薄、比拟软，在蜕壳的进程中，原本用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满。阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的天下第v一美味，并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的，也没有特殊的养殖秘诀，主要是阳澄湖的得天独厚的自然特性。阳澄湖大闸蟹生长在湖底，通常喜欢吃湖底里的小动物，所以肠道内有很多小细菌必须要经过高温杀菌后才能食用。不管是蒸还是煮着吃，或者其他烹饪方式都要求在做之前简单的清洗一下，大闸蟹虽然是水产品但是在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，所以不管任何做法清洗是必需的。
大闸蟹的营养价值
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的zui佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一v定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的几个禁忌，才能防止“bing从口入”。
不要吃死蟹，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。不要吃生蟹、醉蟹，大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种bing原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸bing，引起咳嗽咯血，如果bing毒进入脑部，还会引起瘫痪。不要吃胃和内脏，大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中v央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中v央，一块黑色膜衣下。这三个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。不要与浓茶、柿子、啤酒同食，浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以zui好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
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