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本文来源：polysh
6 间「简约」小店，一探空间的减法哲学。
日本的极简生活风潮影响广泛，「生活」这件事对于信奉这态度的人们而言，并不是从物件堆叠而起中找到归属感，仅有寥寥数件相陪的物品，才是他们心底真正舒服、清新的生活步调。
而印象里不论空间或商品，多半被过份包装的日本店家，如今似乎也开始对「简约」两字充满共鸣，从酒吧、保养品、发廊到中医诊所，陆陆续续出现了以「减法」为视觉美学的小店；减去繁复的空间装饰，减去华丽的灯光，减去气派家具的铺张——初看只有店名为线索，让人不禁疑惑。
这样的减法概念，虽然一开始让人摸不著头绪，但空间轮廓的加强，回归东方美学的留白，最后放大店的特色与主题，倒自成一种圆满韵味。这次整理 6 间「简约」小店，一探空间的减法哲学。
东京 beauty library
内外美皆须兼具
位于东京北青山街头上的 beauty library，是家结合化妆保养品与咖啡厅的复合式概念店；在这里除了可以体验架上的美妆与保养产品之外，也能品尝到店家以「个人护理」为理念而推出的有机餐饮——毕竟追求美丽之余，身体的健康也不能轻忽。
beauty library 店内的空间设计，来自日本知名设计工作室 nendo；舍弃过于繁复的装饰，仅仅以 3 个元素为重点 ：柔和的灯光、洁白的墙壁以及木色橱柜互相映衬 ，以最质朴的风格来呈现店内商品，带给人们明亮清新的感觉。
走进店内如同探索一座小型图书馆，不过并排于柜上的并不是厚重的书本或辞典，而是化妆与保养品。
那些穿插在柜子间的木桌，则像自习室的座位，让人能够坐下来细细体验手中的商品，在手背上试用、闻闻保养品的香气——如同在图书馆学习、感受新知，只是这次不是翻动书页，而是透过自己的肌肤与触感学习。若有机会来到南青山，逛街压马路之余，不如到 beauty library 体验一下有别于以往的爱美方式。
大阪 re-edit
减法与剪发的美学
过长的发丝在脖颈后纠结，正如前往发廊的路上，看来心意已决，却总有不安的心情尾随在身后。
剪头发跟到咖啡厅喝咖啡其实有异曲同工之妙，除了设计师必须像一杯风味醇美的咖啡那样，分毫不差地修剪出自己心中那头难以言喻的发型。 另一个重要的关键大概属空间设计；位在大坂市的re-edit，从室内装潢先征服顾客挑剔的品味，再以卓越技术梳理顾客的秀发。
3 张椅子加上 3 面吊挂式长镜，配上一组可收纳的坐等区，这就是 re-edit 设计师帮客人设计发型时的全部。
负责规划的 side core 团队，在空间里减去所有多余的物件配置，以「悬挂」的功能定调空间，红色或黄色的圆形挂勾随机嵌入天花板，替纯白空间增添了活泼感与一致性，也替店主保留了更多空间运用的弹性。
看着极简的空间，似乎脑海那紊乱的思绪，也稍稍获得平静。
新潟县 tadafusa
优雅切去繁杂的庖丁工房
被称为「铁匠之乡」的日本新潟县三条市，制造各式铁制器已经有 300 多年的历史，因而被赋予如此之美名；庖丁工房 タダフサ（tadafusa）手工锻制刀具发迹于此地，并从 1948 年开始以巧夺天工的炼造技术制作各种刀具，至今已累积了相当的知名度。
而由日本知名室内设计师 yusuke seki 打造的展示空间，则俐落地切去繁复，用充满自然原始素材质感，同时不失戏剧性的空间盛装刀具。
tadafusa 展示空间与其刀具制造工厂相毗邻，来访者能够在此看见琳琅满目的专业刀具与砧板，yusuke seki 选用 tadafusa 制作刀具手柄和砧板的云杉做为建材，设计出置于中央的长形展示柜，以及一面如同编织工艺般精致的格状陈列墙；展示墙前方的滑动式玻璃屏幕，恰当地隔绝刀具与观者间藏有的危机。
展厅里的各种巧思，让向来刚毅的刀具也流露出柔情，正如刀匠们敲打铸造时迸发的热情，实则也是职人精神的温柔传承。而这个传统工艺的发源地，也在极简的生活哲学中，成为一种近似神圣之地的场域，在历史长河中，宁静地散发韵味。
爱知县住吉堂针灸院
用疗愈的薄荷绿柔化中药苦味
没有人喜欢看医生，但中医似乎是个特例，弥漫在诊间的天然的药草香，总是予人一种浓厚馥郁的感觉。
然而爱知县的这间中医诊所 sumiyoshido kampo lounge 住吉堂针灸院，则希望透过室内空间的设计，扭转大众对中医的刻板印象，让人们被药草香包覆之际，也能透过视觉来记忆这个空间。
由 id inc 设计事务所重新打造的空间，在外观上让人耳目一新。设计团队选择薄荷绿为主色调，自外观望进室内，无论是柜面、桌椅、墙面，甚至是传统放置药材的方格柜，都一致性以淡雅的主题色来表现。
薄荷绿的使用，一方面希望表现与中药材的关联性，同时也期望营造宁静安心的氛围，让人们因为看诊而产生的焦虑能得到缓解。
除了空间的规划皆以薄荷绿为主外，诊所 logo、制服、药袋甚至名片的设计也相当一致地采用了同样的视觉效果，如此的识别设计，让 sumiyoshido kampo lounge的诊间风格更加完整，与众不同。
京都 before9 极简居酒屋
钉屋轮廓盛装极简风味
富有未来感的极简主义与京都的老旧屋瓦，意外地相得益彰，融会成独树一格的巧妙存在——在京都 before9 居酒屋里悄然验证，这是擅长原木风格的日本建筑设计工作室 puddle 的得意之作。
before9 老板过去曾是清酒酿酒师，他希望借由这间酒吧延续酿酒技艺，更希望能借此以当代极简的美学，保存京都的老式建筑。
而 puddle 团队也如其所愿，让日本传统的连体式建筑「钉屋」，使用骄傲的新姿态，继续在这充满历史的城市继续传唱自己的故事。
除了清酒外，这里还喝得到来自世界各地的精酿啤酒，清单上以日英双语书写，各别列出 8 种清酒与 8 种啤酒，嘴馋想配点下酒菜的话，每日厨房也会推出不同的小菜满足酒客们的味蕾。
若是只身前来，二楼放映的黑白电影也总温柔遣散旅人的孤寂——就像是被那渔船上的灯火点明的新兴京都之光，缱绻指引著晚归的京都人。
大坂 equip
一次只接受一位客人预约
「简约」不只在空间氛围，更是一种经营理念，位于大坂市静巷内的 equip 发廊便是如此，外观低调简单毫不张狂，彷彿静静伫立在属于自己的经纬座标，等待缘份的到访。
这间「一次只服务一位顾客」的店，从店面选址到整体空间的呈现，皆出自 sides core 设计事务所的独到眼光，他们希望能透过地区氛围与室内设计，呈现出店主展示且落实的简约经营理念。
借由水泥光泽的地板及天花，衬托出两侧干净的白墙，并采用简单的木质窗框来做为屏风。
向外望去，行走的人们俨然成为画布上的油彩，完整了一幅流动的城市画作；向内望进，窗框形式般地区隔出洗发区和剪发区，也替洁白的空间增加了一丝温暖的气息。
极简风格的室内装潢，让店内所有的家具和配件都如同装置艺术般地站立其中。小小的空间中，无论是一对一服务，或是仅有「框架」的空间规划，样样都传递着店主的诚挚心意。
今天给大家介绍下自己
许久没有跟大家见面啦~
未来将会为大家分享
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