根据物料在一定的干燥条件下，其水分能否用干燥方法除处可分为平衡水分和自由水分。在生活中，常会遇到一些物料在湿度较大的空气中'返潮'的现象，而这些返潮的物料在干空气中又会回复其'干燥'状态。不管'返潮'或'干燥'过程，进行到一定限度后，物料中的含水量必将趋于一定值，此值即称为在此空气状态下的平衡水分。物料中所含的大于平衡水分的那一部水分，可以在干燥过程中从湿物料中去除，称之自由水分。
烘箱
温度控制采用p.i.d + s.s.r系统同频道协调控制
具有自动演算的功能，可将温度变化条件立即修正，使温度控制更为稳定
附属功能：故障报警及原因、处理提示功能
断电保护功能
日历定时功能（自动启动及自动停止运行）
自诊断功能
烘箱的使用
烘箱的化学除湿法 是利用吸湿剂除去气体、液体、固体物料中的少量水分，由于吸湿剂的除湿能力有限，仅用于除去物料中的微量水分。因此生产中应用很少。在实际生产过程中，对于高湿物料一般均尽可能先用机械脱水法去除大量的自由水分，之后再采取其它干燥方式进行干燥。物料与水分的结合方式 根据物料中所含水分去除的难易程度分为下列两种： （1）非结合分： 非结合水分包括存在于物料表面的润湿水、孔隙水等物料与水分直接接触时，被物料吸收的水分。由于与物料的结合强度小，故易于去除。
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