昨天是茶君在分享了
《茶人×吃货篇》
之后，直接就有茶友来分享：
很多次，不去泡茶，
就直接往嘴里倒几颗茶叶嚼嚼，
那感觉也很清爽。
其实这就是“吃茶”，古人就是如此，关于“茶”，人家的套路比我们还多。
但随着科技的进步，市场消费需求的不断提升，现在的人也逐渐玩出了新花样。
01
唐代陆羽在《茶经·六之饮》中写到“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
相传在公元前2700多年以前的上古时代，我们的农业始祖——神农氏为了掌握草药的特性，亲自实践，尝遍百草，一日内竟七十二次中毒，最后偶然尝到了茶树的叶子，毒才解了。
所以神农最初应该是直接嚼茶叶，而且拿茶叶当解药。
后来到了唐代，便有了“煎茶”一说。在《茶经》中记载到：将茶饼放到火上炙烤片刻，后放入茶臼或者茶碾中碾成茶末，入茶罗筛选。另外准备好风炉，用茶釜烧水。水煮初沸的时候，加点盐；到了第二沸时，用勺子舀出一勺子备用，并投入茶末。等到第三沸，把第二沸舀出的水倒入茶釜止沸。这样茶就煎好了。
到了宋代，点茶之风更甚。将团茶碾成茶末，投入茶碗中，注入沸水，再用茶宪在茶盏中拂击筛打，茶汤经过有序的筛打会形成细密的茶沫，茶沫可以饮用，也用于观赏，茶沫的色泽和保持时间长短是“斗茶”中重要的评判标准。宋徽宗便经常用点茶宴来宴请群臣。
直到在明朝之后，朱元璋才正式下诏废团茶，改散茶，不用将茶叶碾成粉末，而是直接抓一撮茶叶放入茶壶或茶杯用开水沏泡，即可饮用。这种方法也称为撮泡法，不仅简便，而且保留了茶叶的清香味，受到讲究品茶情趣的文人们欢迎。
而这种撮泡法，便逐渐成为了后来大众饮茶的主要方式。
02
但随着欧洲人在开创了袋泡茶之后，这几年更是在泡茶机上逐步发力，甚至开始主导市场。
而近几年国内的新式茶饮更是异军突起，用原叶茶做基底，一改奶茶低端消费的历史，而这也直接促成上游新式泡茶设备的觉醒。
用大茶包煮茶，把高浓度茶汤装在大茶桶里，是许多茶饮店最开始的做法。这有一个很大的弊端——茶汤放在茶桶里，时间过长使用不完容易变质。
后来，出于便捷性的需求，行业人在寻找泡茶机器时，美国一些用滴滤方式煮咖啡的设备，开始被选用。
但在之后考虑到即时萃取，于是便出现了萃茶机，将茶叶的初、中、末萃取，都掌握到了合理的范围内。之后的几年，高品质的杯杯现萃需求量不断增加，泡茶机又开始逐步出现。
原有的泡茶器，都是将茶类比成咖啡，而泡茶机的出现，则很好地兼顾到了茶的差异性。
“茶不能萃取（extraction），而是浸提（infusion），而一说到萃取，大家就想到是高压榨取，像意式咖啡一样。茶叶需要冲泡，在水中得到最自然的绽放。”
新式的泡茶器与之前的茶咖机不同就在于：使用的茶不需要研磨成碎末，只要保持叶子原样，就可以快速冲泡出所期待的效果。
03
不管什么时候，快速、简便、易泡在加上爽歪歪的口感，这个泡茶原则始终总能圈粉无数。所以在和新式泡茶器发展并行不悖的情况下，在原有的泡法上，也出现了一轮又一轮的新花样。
除了是茶君之前分享的：
冷泡丨这个夏天拒绝喝热水！
茶包丨这杯茶喝得脑洞大开！
还出现了虹吸壶泡法、冰滴壶泡法、抹茶泡法和碗泡法，可谓是将喝茶一玩到底！
▲虹吸壶泡法
虹吸壶泡法和煮茶法很像，都是利用不断加温使茶叶溶出更快，茶汤更饱和。但不同的是，虹吸壶加热时，底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽，使茶汤沸腾翻滚。其溶出的茶汤香气浓郁、滋味浓酽，通常用来冲泡普洱茶、红茶以及乌龙茶。
▲冰滴壶泡法
冰滴壶泡茶，这点就是很好地借鉴了咖啡的泡法。
用冰水、冷水或者冰块萃取茶，整个过程虽十分费时，却如同制作一件美丽的艺术品。其溶出的茶汤清爽飘逸，若觉得茶味道淡，还可以加点糖，别有一番滋味。此泡法多用来冲泡冻顶乌龙和英红九号等浓郁醇厚的茶品。
▲滴泡法
滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中，冲入热水直接冲泡。
它的重点在于控制注水的流量，尽可能用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤杂味较少，通常用来冲泡芽叶较细的茶叶。
▲碗泡法
碗泡法是当下茶界最流行的小众泡茶法，即将茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡，待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用。
采用碗泡法泡茶，不仅能展示高超的泡茶技巧，也能欣赏茶叶在碗中的舒展，轻松自在，可谓是趣味性十足。
▲气泡法
就是茶汤里有气体。它是指往泡好的茶汤里加压打进二氧化碳气体，使得喝进口的茶汤滋味更加丰富。除了茶味和细微的甜味之外，还有气体的刺激，有种喝碳酸茶饮料的酸爽口感，但是没有那么甜。
另外，也可以往茶汤里加入新鲜水果，让身体摄取茶汤里的微量元素和水果的维生素，满足现代人对健康饮食的需求。
话题·互动
#你有哪些新奇的泡法#
不妨留言分享一下

---