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雪菜-苏州宏鸿农产品一站式食堂配送

2020/10/21 2:48:26发布116次查看

,学名:brassica juncea var. crispifolia,别名:雪里蕻、九头芥、、排菜等,芸苔属,被子植物门,是的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。
​简介雪菜属芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜",在湖南、湖北叫"排菜",它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维b1)0.07毫克,核黄素(维b2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维c)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。
取鄞雪18号(板叶型)为例:株高44.8cm开展度75cm×70cm,株型直立且紧凑。分蘖性强,成株有分蘖28个左右。
叶绿色、倒卵形,长45cm,宽11cm,叶缘大锯齿嵌小锯齿,缺刻自叶尖至叶基由浅渐深,近基部全裂,有小裂片3-5对,沿叶缘有一圈紫红色条带,叶面较光滑,无蜡粉和剌毛,叶柄浅绿色,背面有棱角,长7.4cm-15cm,宽1.3cm,厚0.6cm中肋大。横断面呈弯月形,单株有叶片309张左右;单株重1.45kg。


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