检测概述
日前，清华大学环境学院国家环境模拟与污染控制重点实验室课题组针对全国23个省、44个大中小城市和城镇、共155个点位采集了164个水样，包括对出厂水、用户龙头水和水源水进行了研究测试。测试了当前已知的全部9种亚硝胺类消毒副产物，其中ndm的浓度高。这一结果的公布，再加之有的媒体写出了题为《23省44城市自来水检出疑似致癌物》的报道，一时间引起社会大众对于家庭饮用水安全的担忧。
同时，今年南京大学某课题组在华东地区江苏省多座城市的水源水中也发现了严重的亚硝胺污染。
因此，饮用水中的亚硝胺问题具有紧迫性，需要尽快进行研究和工程改造，还大众一个放心安心的饮食环境。
亚硝胺是饮用水的消毒副产物、有机氮和亚硝酸类物质的亚硝化，氧化反应所产生，属强致癌物；是重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，是亚硝酸盐和胺类化合物反应生成的。在人们日常膳食中，绝大部分的亚硝酸盐随尿排出体外，只有在特定条件下（酸碱度、微生物和温度）才转化成亚硝胺。在自然界中亚硝酸盐和胺类化合物是极易反应的。因此，长期食用亚硝酸盐含量高的食物或直接摄入含有亚硝胺的食品，有可能诱发癌症。
相关检测标准：
gb/t 5009.26-2003 食品中n-亚硝胺类的测定
hj809-2016 水质 亚硝胺类化合物的测定 气相色谱法
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1、水质中亚硝胺的检测--工艺改善
2、食品中亚硝胺的检测
3、有机氮、亚硝酸盐的检测

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